[爱笔趣]ibiqu. v i p 一秒记住！
乱信爬上那道山梁时，白术坡的晨雾正顺着梯田流淌。坡上的白术顶着紫色的花穗，像支起无数把小伞，根茎被刨出时裹着褐色的外皮，断面的朱砂点像撒了层红砂，活像埋在土里的褐玉。
十六口铁锅在坡顶排开，灶膛里的枣木柴燃得正旺，火苗舔着锅底发出呼呼声。白术坡站在第九口锅前，青色短褂的袖口卷到肘弯，露出被烟火熏成古铜色的胳膊。他手里的竹铲翻动着麸皮，焦香的麦麸裹着白术片翻滚，浅黄的药材渐渐染上棕褐色："你闻这生白术，" 他抓起片刚切片的药材凑到乱信鼻尖，土腥味里带着股冲劲，"这股燥气来自挥发油，得用陈麦麸慢慢炒，炒到断面发黄才算把健脾的药效炒平和。"
竹筐里的白术片堆得像座小山，刚切好的饮片还带着新鲜的刀痕。白术坡抓起把麦麸撒进热锅，麸皮冒烟时赶紧倒入白术："每斤白术得用四两麸皮，多一把就炒焦了药性，少一两便去不掉土腥气。" 他用竹铲把药材翻得匀匀的，麦麸在锅底烧成焦黑，"就像十年前那场蝗灾，我守着这口锅没走，不是犟，是知道这药关系着产妇的月子。"
老梨树下的晾架分两层，每层都铺着细竹篾。下层的生白术透着浅黄，摸起来硬邦邦的；上层麸炒的泛着棕褐，断面的朱砂点更显鲜亮。穿蓝布衫的药工正用戥子称药，秤杆上的星点细如发丝："炒好的白术内酯 Ⅲ 含量 0.12%，刚好够特级。" 她往账本上记着数，"前天那锅麸少了，降到 0.1%，白术坡硬是让伙计们把整锅药倒回锅里，加了些生白术重新炒。"
"这不是较真，是对得起良心。" 白术坡往锅里撒了把麸皮，竹铲翻动时发出沙沙的响，"光绪年间有个药铺老板，用谷壳代替麸皮，结果吃坏了半村人的肚子。" 他指着坡边的石碑，碑上 "麸炒白术" 四个字的刻痕里还嵌着青苔，"你看这 ' 炒至焦黄 ' 四个字，当年刻碑的老药工，为了找准火候，把自家的麦囤都搬到了锅边。"
梳着双丫髻的小姑娘提着麸袋走来，袋口的麻绳被风吹得飘起来："爹，李大叔送来的陈麦麸，比去年的多出两成麦香。" 她解开绳子，焦香的麸味混着药气漫开来，"他说您为了等这袋麸皮，把切好的白术晾了整月。" 白术坡接过麸袋时，指腹摩挲着袋口的磨损处 —— 那是三年前救山洪时被石头刮的。
𝐼Ⓑ𝐼𝑸u.v𝐼𝙿
本章未完，请点击下一页继续阅读