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章第574章 美食狂欢的文化传承(2 / 2)

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“阳哥,我成功啦!”苏瑶兴奋地举起自己做的煎饼,脸上洋溢着自豪的笑容。

林阳看着她开心的样子,也笑了起来:“瑶瑶,你做得真棒!这个煎饼肯定特别好吃。”

两人将做好的煎饼卷起来,切成小段,摆放在盘子里。一道充满山东风味和文化底蕴的山东煎饼就完成了。

接着,他们要做的是具有浓厚历史文化的陕西羊肉泡馍。林阳先将羊肉洗净,切成大块,放入锅中,加入适量的清水、姜片、葱段、料酒,大火煮开后撇去浮沫,转小火炖煮2 - 3小时,直到羊肉变得软烂。

在炖煮羊肉的同时,林阳开始制作馍。他将面粉倒入盆中,加入酵母粉、温水,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜,醒发至两倍大。醒发好的面团揉匀排气,分成大小均匀的小面团,将小面团擀成圆形面饼,放入平底锅中,用小火烙至两面金黄,外皮酥脆,内部松软。烙好的馍放在一旁晾凉,然后用手掰成小块,放入碗中备用。

苏瑶看着林阳掰馍,好奇地问道:“阳哥,为什么要自己掰馍呀?外面不是有现成的馍卖吗?”

林阳解释道:“瑶瑶,自己掰馍是吃羊肉泡馍的一种乐趣,也是陕西饮食文化的一部分。不同大小的馍块在吸收羊肉汤后,口感会有所不同,而且自己动手掰馍,更能体会到这道美食的独特魅力。”

苏瑶点了点头,也学着林阳的样子,认真地掰起馍来。

羊肉炖煮好后,林阳将羊肉捞出,切成薄片,放回锅中,加入适量的盐、胡椒粉、鸡精调味,再放入粉丝、木耳、黄花菜等配菜,继续炖煮5 - 10分钟,直到配菜熟透。

最后,将煮好的羊肉汤和配菜倒入放有馍块的碗中,撒上香菜和葱花,淋上几滴辣椒油。一碗热气腾腾、香气扑鼻的陕西羊肉泡馍就大功告成了。

苏瑶端起碗,轻轻吹了吹,尝了一口羊肉汤,顿时被那浓郁的味道征服:“阳哥,这羊肉泡馍太好吃啦!羊肉鲜嫩,汤汁浓郁,馍块也特别入味,真的是太美味了!”

林阳笑着说:“这道羊肉泡馍在陕西有着悠久的历史,它不仅是一道美食,更是陕西文化的象征。据说在古代,羊肉泡馍还是士兵们的行军干粮,经过不断的演变,才成为了今天我们吃到的美味佳肴。”

之后,他们又继续制作了具有江南水乡特色的无锡酱排骨、充满异域风情的新疆手抓饭、代表着团圆的宁波汤圆等美食。每一道美食都倾注了他们的心血和对各地文化的尊重,每一个制作步骤都严格按照美食系统的教程进行,力求做到最正宗、最美味。

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