青石碾
民国十七年的初秋，一场透雨刚过，青石板路缝隙里还浸着潮气，“同德堂”药铺的木门吱呀推开，伙计阿福扛着个半人高的铁家伙进来，金属底座蹭过门槛，在青砖地上划出两道亮痕。
“陈师傅，您瞧！掌柜从上海捎来的西洋药碾，说是碾起药来，顶咱们仨人用！”阿福抹着额角的汗，指着那铁碾——银灰色的碾槽泛着冷光，碾轮沉甸甸的，推一下能转好几圈，比后厨那口铁锅还沉实。
里间的柜台后，陈老汉正低着头，用竹筛子筛川贝。他穿着藏青土布短褂，袖口磨得发亮，听到动静，抬起布满皱纹的脸，浑浊的眼睛扫过那铁碾，没说话，只把筛子里的川贝拢了拢，指尖轻轻捻着颗粒，像是在摸什么宝贝。
陈老汉是同德堂的老药工，从十五岁跟着父亲在药铺当学徒，到如今头发花白，已经四十多年。药铺里的药柜、铜秤、捣药臼，都是他看着添的新，又用成了旧。唯独屋角那只青石碾，比他资历还老——青灰色的石槽缺了个小口，是早年搬的时候磕的，碾轮边缘磨得光滑，把手处缠着三层粗布，布色已经发黑，边角起了毛。那是他父亲当年碾药，手掌磨出厚茧，怕硌得慌，特意找了粗布缠的，后来父亲走了，他又续缠了两层，一缠就是三十年。
“陈师傅，掌柜说今儿起，碾药就用这个铁的，您那石碾……要不挪到后院堆着？”阿福凑过来，小声说。他知道陈老汉宝贝那石碾，可掌柜的话也不能不听——这铁碾是花了大价钱的，据说在上海的大药铺里，都是用这个，又快又细，客人还爱买用铁碾碾的药，说“西洋玩意儿，干净”。
陈老汉没接话，端着川贝走到石碾旁，放下竹筛，双手扶住布缠的把手，慢慢推了起来。石碾“咕噜、咕噜”转着，声音沉缓，像是老人生出的叹息。他推得慢，每转一圈，都要顿一下，眼睛盯着石槽里的川贝，像是在跟它们说话。
“铁碾没脾气，”陈老汉忽然开口，声音沙哑，“转得再快，也碾不出药的魂。你爹当年碾川贝，总说得多转三圈，让川贝的甘味透出来，苦味才不冲。”他指了指石槽，“这青石吸了几十年药味，碾出来的药，老主顾一喝就知道——不是铁碾能比的。”
阿福挠挠头，没敢再劝。他见过陈老汉碾药的样子，不管是川贝、当归还是黄芪，只要过了这石碾，总比别家的细些，闻着也香些。有回张太太来抓安胎药，指定要陈老汉用石碾碾的白术，说“陈师傅碾的药，我喝着踏实”。
可掌柜的心思，阿福也懂。这两年街上开了好几家新药铺，都添了西洋玩意儿——铁制药碾、玻璃药瓶、印刷的标签，年轻人爱往那边跑，同德堂的生意不如从前了。掌柜是想借着这铁碾，揽点新客。
第二天一早，药铺刚开门，掌柜就来了。他穿着洋布长衫，戴着圆框眼镜，围着铁碾转了两圈，满意地点点头：“陈师傅，今儿就用这铁碾碾药吧，先碾五十斤甘草，晌午前要给城西的同德堂分号送过去。”
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