陈老爷子没接话，把烟袋锅子在鞋底磕了磕，站起身：“我去看看那缸老曲。”
老曲藏在酒坊最里面的一间小屋里，光线昏暗，空气里弥漫着一股潮湿的霉味，混合着陈年酒糟的香气。角落里放着几个大缸，上面盖着厚厚的麻布。陈老爷子走到最里面的那口缸前，掀开麻布，一股醇厚的香气立刻涌了出来，不冲，不烈，像陈年的老友，温和而绵长。
这是他用老法子做的酒曲，今年最后一缸了。新酒曲火了之后，徒弟们都嫌老法子麻烦，费时间，没人愿意学了。建军也劝他，说老曲酿的酒卖不上价，年轻人不爱喝，留着也是占地方。
可他舍不得。这酒曲的方子，是他爹传给他的，他爹又是从他爷爷手里接过来的，传了快一百年了。每年开春，选上好的糯米，蒸熟，晾凉，拌上去年留的老曲种，装在陶盆里，放在阴凉处发酵。每天要翻一次，得用干净的木铲，不能沾半点油星子。发酵好的酒曲，是金黄色的，带着淡淡的酒香。用这酒曲酿酒，得用井水，得用新收的高粱，发酵期要比新曲长一倍，出酒率也低。可酿出来的酒，入口绵柔，后味甘甜，喝再多，也不会上头，只会觉得浑身舒坦。
他舀了一勺酒曲，放在鼻尖闻了闻，那股熟悉的香气，让他想起小时候，爹也是这样，在这间小屋里，手把手教他做酒曲。那时候，苏家的绸缎铺就在酒坊隔壁，苏老爷子总爱过来，拎着一小坛自家腌的酱菜，跟他爹坐在石榴树下，喝着老曲酿的酒，聊着天。
“陈老哥，你这酒，就像咱这老街，得慢慢品，才有味道。”苏老爷子总这么说。
苏家的绸缎铺，也是镇上的老招牌了。苏老爷子做绸缎生意，讲究的是货真价实，一分钱一分货。哪块料子是新到的，哪块是存货，他都清清楚楚，从不糊弄人。那时候，镇上的人嫁女儿，都要到苏家绸缎铺扯块好料子做嫁衣，说穿了苏家的绸缎，日子能过得安稳踏实。
可现在，也变了。苏老爷子前年走了，铺子传给了他儿子苏明。苏明不像他爹，不爱守着老店，整天琢磨着搞批发，搞网购。店里的绸缎，也渐渐多了些便宜的化纤料子，看着光鲜，摸着手感却差远了。前阵子，他路过绸缎铺，看到门口挂着大大的广告牌，写着“厂家直销，跳楼价”，心里就像被什么东西堵了一下，闷闷的。
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