从那以后，于莉就像上了发条的闹钟，一刻也没闲着。她先去看了看那个废弃的粮站，位置果然不错，就在一个居民区附近，离一所学校也不远。她和粮站的负责人谈好了租金，价格比她想象的还要低。
接下来就是装修的事儿了。于莉牢记贾东旭的话，以实用为主，没有搞那些豪华的装修。她找了几个工人，把食堂简单地粉刷了一下，地面铺上了干净的地砖，又买了些桌椅板凳，摆放得整整齐齐。食堂的厨房也重新收拾了一番，添置了必要的厨具。
在采购食材方面，于莉每天一大早都会去市场，亲自挑选新鲜的蔬菜、肉类和粮油。她和供应商们讨价还价，争取拿到最低的价格。为了节省成本，她还学会了辨别食材的好坏，避免买到次品。
用工方面，于莉一开始只请了两个长期的厨师，都是她千挑万选找来的，手艺不错，人也实在。平时客人少的时候，她就和厨师一起在厨房忙活，招呼客人。等到客人多的时候，她就会临时找几个临时工来帮忙，这样既保证了服务质量，又节省了人力成本。
食堂开业那天，于莉心里既紧张又兴奋。她早早地就来到食堂，把一切都准备好。食堂门口挂着一条大红横幅，上面写着“便民食堂开业大酬宾”几个大字。她还在门口摆了几个花篮，增添了几分喜庆的气氛。
一开始，来吃饭的人并不多，于莉心里有些着急。但她并没有灰心，她和服务员们热情地招呼每一位顾客，耐心地介绍菜品。为了吸引顾客，她还推出了一些优惠活动，比如买一送一、打折等。
慢慢地，顾客开始多了起来。大家对于莉的食堂评价都不错，说这里的饭菜好吃又实惠，服务态度也好。有一位工人说：“我每天在附近工厂上班，以前吃饭都得跑老远，还不便宜。现在好了，有了这家便民食堂，饭菜量大管饱，价格还实惠，太方便了。”还有一位学生说：“这家食堂的菜口味挺对我胃口的，而且价格比学校食堂还便宜，以后我就来这儿吃了。”
听到顾客们的夸奖，于莉心里乐开了花。她知道，这一切都多亏了贾东旭的建议。她也更加努力地经营着食堂，不断改进菜品，提高服务质量。
为了扩大食堂的知名度，于莉按照贾东旭说的，开始做宣传推广。她印了一些传单，去周边的工厂、学校和社区发放。传单上印着食堂的特色菜品、价格和优惠活动。她还和周边单位联系，给他们提供团餐服务。有几家工厂和学校觉得于莉的食堂不错，就和她签订了长期的团餐合同。
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