三个人在田里抓田螺,凌清雪、楚清两个人则回蘑菇屋提一个桶来装田螺。
两个人提着桶返回后,三个人已经抓了好几斤了。
继续再多抓一些。
差不多抓了十二三斤之后,够了。
回到蘑菇屋之后,李落开始清洗田螺。景文博、何远、楚清三人则继续去准备其它食材。
凌清雪也去帮忙一起准备食材。
电视画面上多镜头分别展示几个人的画面。
李落将田螺清洗多遍之后,将田螺放到一个大盆里,装满清水,再加一些食用盐进去。
目的是让田螺将泥沙吐出。
至少需要十几个小时的时间,中间需要换几个水。
所以,这道菜暂时吃不了。
先吃其它菜。
网络上,无数观众都一边看,一边各种议论。关于田螺又成为了网络上的热门话题。
因为担心有寄生虫的原因,这种食材让很多人又爱又怕。很多人喜欢吃,吃的时候不用牙签之类将肉挑出,而是直接嗦。
感觉很爽!
不过,又因为担心有寄生虫。很多人不敢吃,或者说不敢多吃。
但其实只要烹饪到位了,只要在高温下的时间足够。就算有寄生虫,高温也能够将它们全部杀死。
不用担心!
“李落他们抓的这种田螺好大!不是那种小的田螺。感觉小田螺更好吃!”
“大田螺一样好吃。而且,大田螺一般都是先将螺肉挑出来,直接烹饪螺肉,比小田螺连螺壳一起烹饪更健康。之所以感觉大田螺没小田螺好吃,是因为大田螺不像小田螺那么容易入味。要把大田螺做得好吃,对厨师的厨艺
要求更高!不过,李落肯定没有问题。他做的大田螺肯定好吃!”
“待会儿好好看看李落烹饪的过程就知道了。好不好吃看烹饪的过程,以及最终成品的卖相就会知道。
“那肯定要好好看!所以说这节目好啊!终于能够第一次看到李落掌厨的过程了。”
“确实。之前只是说李落的厨艺很高,但从来没见过他掌厨。今天总算是能够看到了。三位蘑菇屋主人反主为客,让李落掌厨确实是对了的。哈哈哈!”
“这种大田螺和福寿螺确实不容易区分。很多人说看尾部形状,圆锥形型,又尖又长的是田螺。圆盘型,粗短一些,没有尖的是福寿螺。这种说法确实没错,但这只是在两种螺都长得标准的情况下。偏偏不管是田螺,还是福
寿螺都未必长得标准。就像人有美丑一样,田螺、福寿螺都有可能长得怪瓜裂枣。明明是福寿螺,但尾部却长得比较长,也比较尖。如果只看尾部形状的话,很容易将其误认为是田螺。这就走远了!”
“所以经验不够的话,确实很难判断。李落刚刚清洗田螺的时候,我都感觉有些应该是福寿螺。但李落既然没有将其挑出来,那就是肯定是田螺。”
“我只知道要排卵的螺一定是福寿螺。因为福寿螺是卵生,需要排卵。而田螺是卵胎生,不需要排卵,而是直接生出小螺。”
“还有这样的区别吗?长姿势了!”
七仙村。
李落、凌清雪两个人也在一边看节目,一边刷斗音,看网友们关于节目的评论。
看到很多网友都在讨论田螺和福寿螺的区别,凌清雪道:“看来,关于这两种螺的区别,很多网友都是很懂的。‘
李落道:“它们的区别在网上一搜资料就有了。不过,知道归知道,但在真正面对一只螺的时候,往往会发现网上说的方法根本行不通。正如有网友说的那样,不管是田螺,还是福寿螺,都有可能长得很不标准。如此一来,
网上说的方法往往就很难行得通了。”
凌落雪点头,“也是。”
电视画面里。
景文博四人先后回到了蘑菇屋,所需食材都准备好了。
那就开火做饭了。
李落主厨,景文博、何远、凌雪三人打下手,楚清烧火。
在前面十期里,很多时候也都是楚清烧火。
她说她现在已经喜欢上烧柴火灶了。
观众们首先见识到了李落炉火纯青的刀功。这让大家都想到了第一期节目里,郑云秋点的文思豆腐。
这道菜需要过硬的刀功将豆腐切成丝状。当时郑云秋、焦郡,还有蘑菇屋的三位主人都尝试了将豆腐切丝,但切来的效果无一例外都惨不忍睹。
而李落这刀功应该没有问题。
可惜景文博三人都没有点文思豆腐这道菜。
景文博这个时候说道:“早知道李落老师有如此刀功的话,我们应该点一道文思豆腐的。上一次文思豆腐没能成功,这一次李落老师出手肯定能够成功。”
何远、楚清两个人也都附声说,“失策了!”
观众们则全都眼前一亮,三位蘑菇屋主人倒是和他们想到一块儿去了。
在见识了李落的刀功之后,观众们很快又看到了李落掌厨的情况,确实感觉像是一个大厨。
先后出锅的菜,包括荔枝肉在内,全都非常有“色”相,看着就非常好吃的样子!
好想尝一尝到底是什么样的味道?
可惜尝不到!
开始吃饭之后,三位蘑菇屋主人全都两眼放光,全都惊叹关于李落的厨艺果然名不虚传。都说节目从开始到现在,这是他们吃到的最好吃的一顿饭。
吃完之后有人触发了一个任务,五个人一起完成任务,各种节目效果看得观众们全都乐呵呵的。
在观众们的各种乐呵中,时间又慢慢来到了第二天。
昨天抓回来的田螺泥沙已经吐干净了。
可以整田螺吃了。
再将田螺清洗几次之后,加入刚刚烧开的水。
这些田螺的个头比较大,所以先把螺肉挑出来,直接烹饪螺肉。用刚烧烤的水将田螺烫一烫之后,用一根竹签很容易就能够将里面的螺肉挑出来。
五个人一起挑。
凌清雪之前挑过一次,而景文博、何远,楚清三个人都是第一次这样挑螺肉。
三个人都表示这是一次非常不错的体验。
螺肉全部挑出来之后,螺壳就不要了。
当然,这不是说螺壳没什么用。事实上,螺壳是一种中药材,能够治疗胃脘疼痛、泄泻,便血等症。
只是说对于普通人来说,没什么用。
开始加工螺肉,直接爆炒,加料会比较重。主要这种食材不适合做成清淡口味。
所以,火要大一些。
柴火灶的火完全没有问题。
景文博几人全都看着李落操作,所有电视机前的观众们,也同样全都看着李落操作。
当螺肉出锅之后,所有观众隔着屏幕都似乎能够闻到香味。
香味是无形的,是无法通过眼睛看到的。但是此刻观众们却似乎全都看到了香味。
刚刚的烹饪过程,再加上现在成菜的“色”相,感觉会特别好吃!
很多观众都有点流口水了,真的很想尝尝,可惜筷子无法伸进屏幕。
三位蘑菇屋主人也是一副急不可耐想要尝尝的样子,说闻着实在太香了,看上去也非常好吃的样子。
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