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王涛立刻跑出去接货，林玄也跟着走到了门口。
几个大箱子被搬了进来，王涛手脚麻利地把箱子一个个搬到厨房，然后开始拆箱。
林玄则跟在一旁，检查着每一样食材的品质。
鲅鱼饺子最重要的肯定就是鲅鱼。
这些送来的鲅鱼个头匀称，鱼眼清澈突出，没有浑浊感，鱼鳃鲜红，用手按下去，肉质紧实有弹性，没有松散的感觉，显然是非常新鲜的上等鲅鱼。
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食材都检查无误后，王涛把箱子收拾好，问道：“林总，这些食材需要我帮忙处理吗？比如洗鱼、切菜之类的，我都能干。”
他想多帮点忙，在老板面前好好表现。
“不用，你忙你的吧，这里我来就行。”
林玄说道。
“好的，那我就在客厅待着，您有任何需要，随时喊我。”
王涛识趣地退了出去，没有再打扰。
林玄关上厨房门，开始准备制作鲅鱼水饺。
他首先处理去腥用的花椒水。
他从调料架上取下花椒，抓了适量的花椒放在碗里，又切了几片新鲜的生姜片丢进去，然后倒入开水，没过花椒和姜片。
这碗花椒水需要浸泡三十分钟，彻底晾凉后才能使用，这样才能充分激发花椒和生姜的香味，达到最好的去腥效果。
趁着泡花椒水的功夫，林玄开始和面。
他选了高筋面粉，舀了进盆里，加了点盐来增加筋性。他分次倒入适量清水，耐心地揉搓。
直到做到手光、盆光、面团光，一个光滑的面团就成了。
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