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接下来，林阳开始制作北京炸酱面。所需食材有：面条300克、五花肉200克、大葱1段、姜1块、大蒜3瓣、八角3个、桂皮1小块、香叶2片、花椒10粒、干辣椒5个、甜面酱60克、黄豆酱30克、盐5克、白糖5克、生抽20毫升、老抽5毫升、料酒15毫升、食用油适量。
他先将五花肉洗净，切成小丁；大葱切段，姜、大蒜切末。锅中倒入适量的食用油，烧至七成热，放入八角、桂皮、香叶、花椒、干辣椒，小火煸炒出香味，捞出香料。“炒香料是为了给油增添香味，让炸酱的味道更丰富。”林阳说道。
加入五花肉丁，煸炒至变色，加入葱段、姜末、蒜末，继续翻炒出香味。“炒肉丁的时候要把肉里的水分炒干一些，这样口感会更好。”林阳边炒边对苏瑶解释道。
加入60克甜面酱、30克黄豆酱，小火翻炒均匀，使肉丁均匀裹上酱料。“甜面酱和黄豆酱的比例可以根据个人口味调整，喜欢甜一点的就多放点甜面酱。”林阳说道。
加入20毫升生抽、5毫升老抽、15毫升料酒、5克白糖，翻炒均匀，让酱料的味道更浓郁。“这时候要小火慢炒，防止酱料糊锅。”林阳提醒苏瑶。
加入适量的清水，没过肉丁，大火烧开后转小火炖煮15 - 20分钟，直到汤汁变得浓稠，炸酱就做好了。“炖煮的时间要足够，让肉丁充分吸收酱料的味道，炸酱才好吃。”林阳说道。
另起锅，倒入足量的清水，大火烧开，放入面条，煮5 - 7分钟，直到面条熟透，捞出沥干水分，放入碗中。“煮面条的时候可以在水里加一点盐和食用油，这样面条不容易粘连，还会更有劲道。”林阳说道。
将做好的炸酱浇在面条上，再根据个人口味加入黄瓜丝、豆芽、心里美萝卜丝等配菜，搅拌均匀。一份香气扑鼻、酱香浓郁的北京炸酱面就呈现在眼前。苏瑶迫不及待地尝了一口，劲道的面条和浓郁的炸酱在口中碰撞，让她吃得停不下来。
福建佛跳墙
稍作休息后，林阳着手准备福建佛跳墙的材料：鲍鱼5只、海参5条、鱼翅50克、干贝50克、花菇5朵、猪蹄筋50克、鸽蛋5个、瑶柱50克、老母鸡1只、排骨500克、金华火腿50克、大葱1段、姜1块、盐8克、白糖5克、花雕酒50毫升、白胡椒粉5克、鸡油30毫升、食用油适量。
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