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在熬制牛瘪锅底的同时，周安顺便将食材给处理了。
首先切了一些适合涮火锅的牛肉，有口感细腻的牛里脊肉，还有肥瘦相间的牛上脑肉。
全部都切成薄片，看着就安逸极了。
还弄了许多牛内脏，啥牛肠、牛百叶、牛肝和牛心等等。
又洗了一些野菜，到时候涮着吃。
“小刚，你等会儿去地里，让知青姐姐们中午都过来吃饭！”
“哎好嘞！”
周安在院子里搭了个简易土灶，把大锅放在上面，里面的牛瘪汤已经嘟嘟冒泡了。
下工后的女知青们，陆续来到院子里面。
“你闻到没？这院子里是啥味儿呀？”
“好像是大锅里的味道，这啥东西咋绿油油的？跟草药汤似的！”
周安已经将碗筷都准备好了，给每人都调了一个蘸水碗。
“这个呀是牛瘪火锅，罗艺姐徐梦姐你们都快过来呀，咱们准备开饭了！”
大家围着大锅坐成一圈，看着这口大锅里的东西。
鲜绿色的百草汤，经过熬煮颜色变得更深了一些，看着就像女巫熬的药汤一样。
毕竟牛里脊和牛上脑都特别嫩，切成薄片涮个十多秒就够了，时间再长可就老了。
“这牛肉涮好了，捞起来在碗里蘸蘸就能吃！”
大家伸着筷子，从绿乎乎的汤锅中夹出牛肉，说实话还真有点不敢下口。
可放进嘴里咀嚼尝到味道后，大家都被惊艳到了。
牛肉刚一入口，能品尝到淡淡的草药香，和微微的苦味。
虽然带点苦味，但是这种苦味并不突兀，不会让人觉得难受。
反而有一种不一样的感觉，和牛肉的肉香混在一起，竟然惊人的和谐。
切成薄片的牛肉在嘴里咀嚼着，非常细嫩紧实。
“哇！好吃哎！还以为味道会怪怪的，没想到吃着这么香！”
“比直接煮出来的牛肉好吃多了！虽然带点苦，但感觉越嚼越香！”
听到众人的夸赞，周安嘿嘿一笑。
“嘿嘿，我给你们下点儿牛内脏进去，这内脏煮了更好吃！”
这些牛内脏经过牛瘪火锅一煮，味道简直了，尤其是牛肠，孩子们超级
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