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何大清得意的笑着说道：“不瞒你们俩了，我卤制猪头肉的卤料方子，就是得自于月盛斋，那可是我用谭家菜吊高汤的法子，跟月盛斋掌柜交换的呢。至于说今天晚上这道卤猪头肉味道不同，那是原料的缘故，也就是今天使用的猪头并不是咱们国内那种黑猪，是来自欧美的白毛猪，叫什么约克夏猪，听林书记说了，这种猪的瘦肉率比较高，而且生长周期相较于咱们国内那种黑猪要短不少，一般咱们国内农村养一头黑猪到出栏得接近一年的时间，可是这种约克夏猪出栏只需要三到四个月。”
李波涛吃惊地瞪大眼睛，忍不住说道：“如果能够在咱们国内也养殖这种约克夏猪的话，不要说一年出栏四批，就算是两批、三批也能够大大减轻目前猪肉供应紧张的情况呀。”
何大清苦笑着摇了摇头：“当时秦明处长也是这样说过，不过林书记说了，想要达到这么短时间出栏，约克夏猪喂的都是专门配制的混合饲料，其中不仅得有玉米、豆饼、谷糠等东西，还得添加上骨粉和一些其他的物质。咱们国内如今农村养猪，一般情况下都是喂猪草，条件好一些的地方会加上一点儿棒子面，如今粮食供应紧张，光是人都不够吃了，又怎么可能给猪提供这么优质的饲料？”
房大虎乐呵呵地说道：“刚才听了老何说的话，我才知道为什么老婆拿回来的猪肉只有一指厚的膘，我还以为是她们这些临时工跟正式工待遇不同，那些厚膘猪肉都被正式工分走了呢，原来这外国猪肉比咱们国内那种黑猪肉要瘦不少，估计就算是在国内大批养殖这种约克夏猪，咱们老百姓还是
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