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“红烧年子鱼，鱼要煎得金黄，外焦里嫩。年年有余，希望大家在来年都能富足有余。”
**2.3 生财百财，生菜卷肉**
**烹饪方法：**
1. **准备食材**：猪肉馅、生菜叶、姜末、葱花、料酒、生抽、盐、香油适量。
2. **调制肉馅**：猪肉馅中加入姜末、葱花、料酒、生抽、盐和香油，搅拌均匀。
3. **包制**：取一片生菜叶，放上适量肉馅，卷成小卷。
4. **蒸制**：将生菜卷放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
5. **调味**：最后淋上少许香油，即可食用。
**老李的讲解：**
“生菜卷肉，生菜清脆，肉馅鲜香。生财百财，希望大家在新的一年里都能财源滚滚。”
**2.4 牛气冲天，鲍鱼炖牛肉**
**烹饪方法：**
1. **准备食材**：牛肉块、鲍鱼、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖、盐适量。
2. **处理食材**：牛肉洗净，焯水去血沫；鲍鱼洗净，去壳去内脏。
3. **炖煮**：将牛肉放入砂锅中，加入足量清水，放入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、糖，大火煮沸后转小火慢炖1小时。
4. **加入鲍鱼**：加入鲍鱼，继续炖煮30分钟。
5. **调味**：最后加入适量盐调味，即可出锅。
**老李的讲解：**
“鲍鱼炖牛肉，牛肉软烂，鲍鱼鲜美。牛气冲天，希望大家在新的一年里都能牛气十足。”
**2.5 长长久久，韭菜炒百叶**
**烹饪方法：**
1. **准备食材**：韭菜、百叶、姜丝、盐、料酒、生抽适量。
2. **处理食材**：韭菜洗净，切段；百叶切丝。
3. **炒制**：锅中放油，放入姜丝爆香，加入百叶丝翻炒，加入料酒、生抽调味。
4. **加入韭菜**：最后加入韭菜段，快速翻炒，加入适量盐调味，即可出锅。
**老李的讲解：**
“韭菜炒百叶，韭菜鲜嫩，百叶爽滑。长长久久，希望大家在新的一年里都能长久平安。”
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